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マレーマン2

Author:マレーマン2
マレーシアに移住・永住の気持ちで来たのに、本帰国になってしまった。人生、分からない。ブログのタイトルに合うかどうか、日本へ「逆移住」そして、第3の人生、終の棲家は日本‥という事かな。

英語出来なくても13年、マレーシアにてローカルとのお付き合いで感謝生活。そしてブログを見て支えてくれている見知らぬ世界の皆様にも感謝感謝。あと8年残っているのに、MM2Hビザの恩恵ともお別れ、本帰国後の日本にて、少ない年金生活。それでも頑張るゾー。

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あぁ柚子を全部使い切る方法「柚子味噌・柚子胡椒・柚子カップ・柚子焼酎」等等

 

逆移住編:マレーシアから日本へ。快傑ハリマオの発見・再発見、驚き桃の木どうする気。


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 あぁ柚子を全部使い切る方法「柚子味噌・柚子胡椒・柚子カップ・柚子焼酎」等等

 

手前の揚げ物は天ぷら、ここに大体入ってます「柚子の使い切り」

 

 

柚子の皮もしっかり洗って乾燥させ、冷凍して1回だけの使い切り。

 

既に書いたけど、「柚子胡椒」を作ってみた・・初めての経験。

 

これは、「柚子味噌」・・・・

 

白砂糖は置いてないので、こんなもので代用・・はちみつも入れた

 

 

秋刀魚やマスの、、柚子味噌焼き・・・

 

「柚子の皮」はいろんなところで活躍・・・

 

白い部分の苦味だって、ちゃんと身体にいい効能があります・・・

 

天日での乾燥・・皮は、変わったもので・・お茶になります。

 

「種」は、話の「ネタ」にと、、焼酎に漬け込みます。

 

ねばねばのままの焼酎もいいけど、乾燥させ、割ってから漬け込む

 

コーヒーの空瓶で保存、、柚子種の焼酎漬け・・結構、苦かった・

 

包丁で皮剥きもいいけど、、ピーラーが安全でお手軽だね。

 

酢の物や、色々なあえ物にも・・・・

 

大根に、柚子の皮、ゆず味噌、先日干し柿で作った柿の皮の粉末を

 

 

柚子は、スープもの、汁物、鍋などにも広く使われるよね・・・

 

 

 

 

 

柿の皮の粉末・・ふりかけにした・・・

 

ここにも「柿の皮のふりかけ」が登場・・・ふろふき大根・・

 

 

柚子味噌の、、雑穀米の「焼きおにぎり」・・・これ、美味しい。

 

柚子のジャムは今回は作らない・・・甘いものはなるべく敬遠ジャ

 

写真枚数が大変多くなった・疲れたでしょう

あぁ、と自分でも変なため息をしちゃうほど、柚子を全部使い切る

方法として

・・「柚子味噌・柚子胡椒・柚子カップ・柚子焼酎」等々・・

皮も、身も、果汁も、種も、余すことなく使おうっ・てなことで。

マレーシア在住時に、人のほとんどやらない「ドリアンの種での

コロッケ」を作ったことを思い出した。

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